Tenuta Foresto, Paupau
$56.99
"Dans cette région, le Dolcetto est tellement standardisé que nous n'en sommes pas fans. Nous essayons d'orienter ce vin rouge dans une direction différente, plus fruitée, moins typique".
Macération carbonique en grappes entières dans l'acier pendant deux jours, quelques jours supplémentaires de contact avec la peau, puis vieillissement dans des cuves en ciment. Il est moyennement corsé, terreux, fruits rouges, cerises sauvages et réglisse. Juteux et croquant, les tanins sont bien intégrés à l'acidité du vin.
Macération carbonique en grappes entières dans l'acier pendant deux jours, quelques jours supplémentaires de contact avec la peau, puis vieillissement dans des cuves en ciment. Il est moyennement corsé, terreux, fruits rouges, cerises sauvages et réglisse. Juteux et croquant, les tanins sont bien intégrés à l'acidité du vin.
