Naturalmente, Prosecco Col Fron
$40.00
Le Naturalmente Prosecco Col Fondo 2019 rend hommage à la manière dont le Prosecco était fabriqué il y a longtemps. Récolté à partir des fruits de la Glera du domaine, cultivés en agriculture biologique et biodynamique au domaine Pra' Longo dans le Monastier di Treviso, le fruit est amené à la cave pour un pressurage doux et commence sa férmentation naturelle. Après une première fermentation en acier, le vin est mis en bouteille avec ses lies dans une capsule couronne typique, sans conservateurs ni sulfites. À partir de là, le vin subit sa fermentation secondaire en bouteille, mais n'est jamais dégorgé avant d'être mis en vente.
C'est de là que vient le nom de ce vin, "Col Fondo", où les lies sont "dans le fond". Cette version traditionnelle du Prosecco confère au vin une incroyable complexité, avec des notes vives et parfumées de pain et de levure, qui s'ajoutent aux fraîches et délicieuses notes de pomme, d'agrumes et de pierre. Comme ce vin contient encore son dépôt de lie dans la bouteille, ce Prosecco peut être dégusté en décantant le vin du dépôt pour obtenir un vin clair et pétillant, ou le dépôt peut être laissé dans le verre pour ajouter aux riches arômes et à l'incroyable texture en bouche. Le meilleur du pétillant naturel !
C'est de là que vient le nom de ce vin, "Col Fondo", où les lies sont "dans le fond". Cette version traditionnelle du Prosecco confère au vin une incroyable complexité, avec des notes vives et parfumées de pain et de levure, qui s'ajoutent aux fraîches et délicieuses notes de pomme, d'agrumes et de pierre. Comme ce vin contient encore son dépôt de lie dans la bouteille, ce Prosecco peut être dégusté en décantant le vin du dépôt pour obtenir un vin clair et pétillant, ou le dépôt peut être laissé dans le verre pour ajouter aux riches arômes et à l'incroyable texture en bouche. Le meilleur du pétillant naturel !
- RÉGION/ ORIGINE Vénétie Prosecco Frizzante
- VINIFICATEUR DOC Alessandro De Stefani
- VINTAGE 2019
- ÉTABLISSEMENT VINICOLE FONDÉ EN 1866
- CÉPAGES 100% Glera
- VIGNOBLE(S) Fruits du domaine (Pra' Longo)
- ALCOOL 10,5
- AGE DU VIGNOBLE(S) 10 ans d'âge
- FERMENTATION Méthode Champenois (pas de dégorgement) Levures indigènes
- TYPE DE SOL Argileux et calcaire ELEVAGE Vieillissement uniquement en bouteille V
- INEYARD(S)' ELEVATION 200 mètres
- FILTRE/FINAGE Aucun
- MÉTHODES DE CULTURE Agriculture biologique et biodynamique (non certifiée)
- SULFURE TOTAL/ RS 2 mg/l 0 g/l
- PRODUCTION 3 000 bouteilles
